Uzman diyetisyenden Kurban Bayramı’nda “et” uyarısı: Aşırıya kaçmazsanız faydalı

Kırımızı etin fiyatı günden güne artarak toplumun büyük bir bölümü için ateş kıymeti olsa da her Kurban Bayramı’nda olduğu gibi bu bayramda da tüketim miktarı arttı. Karar gazetesine konuşan Uzman Diyetisyen Yasemin Çoşkunöz, kırmızı etin yüksek yağ ve protein içerdiğine değinerek, “Bu nedenle kolesterol düzeylerini etkileyebilmekte, tansiyon istikrarını bozabilmektedir” dedi. 

Uzman Diyetisyen Coşkunöz, ayrıyeten yüksek protein içeriği nedeniyle bilhassa kronik böbrek yetersizliği olan bireylerin kurban etini hayli titiz tüketmesi gerektiğini vurgulayarak, “Tüm bunlara ek olarak kırmızı etin çok fazla tüketilmesi iskemik kalp hastalığı, pnömoni, diyabet, divertiküler hastalık ve kolon polipleri riski ile ilişkilendirilmiştir” bilgilerini verdi.

“Yüksek oranda et tüketimi çeşitli hastalıklar için risk faktörüdür”

Doğru porsiyonlarda et tüketiminin sağlık açısından ziyanlı olmayacağı bilakis yararlı olabildiğine de değinen Uzman Diyetisyen Coşkunöz, şunları aktardı:

“Kırmızı et kaliteli protein ve sağlıklı bir diyeti destekleyen temel besinleri içerir. Etkin demir içerme oranı beyaz ete oranla 10 kat fazladır. 1 porsiyon kırmızı et önerilen günlük B12 vitamini gereksiniminin yüzde 91’ini sağlar. Ayrıyeten kırmızı et çinko, selenyum, fosfor, niasin, B6 vitamini, demir ve riboflavin içerir. Bu nedenle uygun porsiyonlarda kırmızı et tüketimi epeyce yararlıdır. Lakin yüksek oranda et tüketimi çeşitli hastalıklar için risk faktörüdür.”