Baklava, kahve, sarma derken, Yunanistan şimdi de paça çorbasına göz dikti

Selanik’te yalnızca “patsa” çorbası satan bir restoranın sahibi Dimitris Tsarouhas, paça çorbasının Yunanistan’a ait geleneksel bir lezzet olarak UNESCO’ya tescil edilmesi için girişim başlattı. Türkiye ile Yunanistan arasında daha önce baklava, kahve ve yaprak sarma üzerinden yaşanan tartışmalara paça çorbası da eklendi.

Özel dosya hazırlıyorlar

Türk mutfağının köklü lezzetlerinden paça çorbası, bu kez Yunanistan’daki UNESCO girişimiyle gündeme geldi. Türkiye Gazetesi’nin aktardığına göre, Selanik’te “patsa” çorbası üzerine hizmet veren restoranın sahibi Dimitris Tsarouhas, yerel bir kültür kuruluşu ve yazar Lena Oflidis ile birlikte bu yemek için dosya hazırladıklarını açıkladı.

Kültürel miras iddiası

Yunan tarafı, çorbanın kökeninin çok eski dönemlere dayandığını ve Yunan kültürel mirasının parçası olarak değerlendirilmesi gerektiğini savunuyor. Türkiye’de ise işkembe ya da paça olarak bilinen çorbanın, yüzyıllardır Türk mutfağının temel yemeklerinden biri olduğu vurgulanıyor.

Mutfak polemiği

Baklava, kahve ve yaprak sarmaya ilişkin sahiplenme tartışmalarının ardından paça çorbası da iki ülke arasında yeni bir mutfak polemiğine dönüştü. Selanik’teki restoranda çorbanın özellikle sabah saatlerinde yoğun ilgi gördüğü, mideyi rahatlattığı ve kolajen içerdiği gerekçesiyle öne çıkarıldığı belirtildi.