DSÖ ‘Dünyanın en ölümcül yiyeceği, Her gün sofraya konuyor ama ölüm saçıyor’ diyerek uyardı: ‘Aşırı yoksulluk hastalığı’

Manyok, tropikal bölgelerde yetişen ve kökleri tüketilen bir bitki. Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle Afrika, Asya ve Güney Amerika’da milyonlarca insanın beslenme kaynağı olarak görülüyor. Lakin çiğ ya da yanlış işlenmiş şekilde tüketildiğinde toksik bileşenler içeriyor ve hidrojen siyanür salgılayarak mevte yol açabiliyor.

Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre, manyok tüketimi nedeniyle her yıl en az 200 kişi hayatını kaybediyor. WHO, “Manyok kökleri, kendisini hayvanlardan ve böceklerden korumak için siyanürlü glikozitler içerir. Şayet doğru şekilde işlenmezse, insanlarda akut siyanür zehirlenmesine neden olabilir.” diyerek tehlikeye dikkat çekiyor.

DSÖ uyarıyor: Ölümcül hastalıklara yol açıyor

Manyok zehirlenmesi, bilhassa kıtlık ve savaş devirlerinde artış gösteriyor. WHO raporlarına göre, yanlış işlenmiş manyok tüketimi “Konzo” ismi verilen geri döndürülemez bir hudut sistemi hastalığına yol açabiliyor.

Konzo hastalığı, bilhassa protein eksikliği çeken bireylerde yaygın görülen, felç gibi bir durum olarak tanımlanıyor. Bu hastalığın aşırı yoksullukla kontaklı olduğu ve çoğunlukla salgınlar halinde görüldüğü belirtiliyor.

Manyok inançlı hale nasıl getirilir?

Her ne kadar dünyanın en tehlikeli yiyeceği olarak anılsa da, milyonlarca insan manyoku inançlı şekilde tüketiyor. WHO ve besin uzmanları, manyokun doğru işlenmesi gerektiğini vurguluyor.

Manyokun inançlı hale getirilmesi için yapılması gerekenler:

Bu süreçler, manyoktaki toksik bileşenlerin büyük ölçüde azalmasını sağlıyor ve yiyeceğin inançlı hale getirilmesine yardımcı oluyor.