İkizlerle yapılan deney kanıtladı: Vegan beslenme kalbi koruyor

Vegan beslenmenin kalp sağlığına yönelik yararları, ABD’de ikizler üzerinde yapılan araştırmayla bir kere daha doğrulandı. Bulgular, etten uzak duran ikizlerin insülin düzeylerinin, kilolarının, kalp hastalıkları ve felçle irtibatlı protein düzeylerinin iki ay içinde azaldığını ortaya koydu

Gazete Oksijen’in aktardığı Science Alert’ün haberine göre, Stanford Üniversitesi’ndeki araştırmada 22 çift sağlıklı tek yumurta ikizi denek olarak kullanıldı. Her iki gruba da zerzevat, baklagil, meyve, tam tahıl, kuruyemiş ve tohum içeren sağlıklı diyetler verilirken, ikizlerden her birinin sağlıklı kabul edilen ölçüde et tüketilmesine izin verildi, oburu ise tamamen bitti temelli beslendi.

Üç öğünlük özel menü

Denemenin ilk dört haftasında iki gruba da kahvaltı, öğlen ve akşam yemeklerinden oluşan üç öğünlük özel menü sunuldu, ayrıyeten hangi atıştırmalıkları yiyebilecekleri katı kurallara bağlandı. İşlenmiş besinler ise ‘kırmızı çizgi’ olarak belli oldu. İkinci dört haftada ise deneklerden ‘kurallara bağlı kalarak’ besin alışverişlerini kendileri yapmaları istendi. Kilo kaybı amaçlardan biri olmadığı için, diyette kalori kısıtlaması uygulanmadı ve iştirakçilere “Doyana kadar yiyin” denildi.

CNBC uzmanlara sordu: Herkesin vitamin desteğine ihtiyacı var mı?
CNBC uzmanlara sordu: Herkesin vitamin desteğine ihtiyacı var mı?
İki aylık denemenin sonunda iki kümenin da kardiyovasküler sıhhatinde düzgünleşme görülse de tamamen bitki temelli diyet uygulayan grup daha fazla ilerleme sağladı. Açlık insülin düzeyleri yüzde 20 azaldı, düşük yoğunluklu lipopretin kolesterol (LDL-C) düzeyleri de düştü.

Diyette et tüketenlerin deneyden önce 118.5 mg/dl olan ortalama LDL-C düzeyleri 116.1’e gerilerken, tamamen vegan beslenenlerde 110.7’den 95.5’e düştü. Kardiyovasküler hastalık riskini artıran cinsteki yağ molekülleri olan LDL-C’nin optimum düzeyinin 100’ün altında olması gerektiği belirtiliyor.

Bitki temelli diyet

Araştırmacıların beklediği bir öbür düşüş ise B12 düzeylerinde görüldü. Lakin deneyin mühleti kısa tutulduğu için bu değişimin şimdi manalı olmadığı sonucuna varıldı. Araştırmayı yürüten isimlerden Stanford Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Christopher Gardner “Bu sonuçlara dayanarak, bitki temelli bir diyete geçmenin uzun bir ömür için yarar sağlayacağını söyleyebiliriz” dedi.

Vegan ürünlerin tartısı sofrada artıyor

Gardner bitkisel beslenmenin diğer ek yararları olduğunun da altını çizerek “Faydalı bağırsak bakterilerinin artmasını sağlayabilir, bedende yaşlanmayı yavaşlatan telomerlerin kaybı konusunda yarar getirebilir. Mesele tamamen vegan olmak değil, diyetinize daha fazla bitki bazlı besin dahil etmektir” diye konuştu.